برای آموزش بیشتر لطفا کانال ایتا عضو بشین لینک👇
https://eitaa.com/saate_amozesh
پیچ روبیکا برای سفارش سینی حنا و انواع گیفت👇
https://rubika.ir/kolbehy_honarii
#کوکی_تیرامیسو
یه کوکی نرم و خوشمزه 😍
مواد لازم
کره نرم : 90گرم
شکر قهوه‌ای : 60گرم(1/4 پ + 1 ق غ)
شکر سفید :30گرم(2 ق غ)
تخم مرغ : 1عدد متوسط
وانیل : 1/4ق چ
(نسکافه) قهوه فوری : 1ق چ(2 گرم)
عسل : 1 ق چ (5 گرم)
پنیر ویلی : 2 ق غ سرخالی( 25 گرم)
آرد قنادی : 1پ + 1/3 پ(190 گرم)
پودر کاکائو :1 ق چ(2 گرم)
بکینگ پودر :1 ق چ ( 4 گرم)
نمک : نوک ق چ
شکلات چیپسی : (مقدار دلخواه) 20 تا 40گرم
شکلات سکه ای خرد شده در صورت دلخواه مقدار کم

طرز تهیه
کره نرم شده داخل ظرفی ریخته و شکر سفید و شکر قهوه ای بهش اضافه میکنیم.2دقیقه با دور تند خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشه.
تخم مرغ، وانیل رو اضافه میکنیم، در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
قهوه فوری، پنیر ویلی، عسل، را هم اضافه کرده و هم میزنیم,
آرد قنادی، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک رو هم اضافه میکنیم و با لیستک خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشن،
شکلات چیپسی رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم و 30دقیقه الی 1ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.
خمیر مقداری چسبنده است بعد از استراحت بهتر میشه.
بعد از استراحت خمیر مواد رو هم نمیزنیم و به اندازه گردو بر میداریم و گرد میکنیم و با فاصله روی سینی فر میزاریم،
روی خمیر رو با دست خیلی کم فشار میدیم، و داخل فر از قبل گرم شده، قرار میدیم.
المنت پایین، اواخر پخت المنت بالا
مدت زمان پخت(10تا 12)دقیقه
وقتی از فر در آوردیم هنوز ک داغ شکلات سکه ای خرد شده رو روی اون میزاریم و مقداری فشار میدیم.
کوکی وقتی کامل سرد شد از سینی بر میداریم.
❌❌❌نکته های کوکی تیرامیسو حتما بخونید

شکر قهوه‌ای برای نرم شدن کوکی استفاده میشه جایگزین نداره

جایگزین پنیر ویلی، پنیر خامه ای و پنیر ماسکارپونه

قهوه فوری رو با 1ق غ آب‌جوش حل کنید.

دمای فر برقی 165
دمای فر گازی 175

فر حتما باید داغ باشه،حتما 15تا 20 دقیقه قبل پخت روشن باشه.

خمیر کوکی نباید سفت باشه، باید بافت نرم و لطیفی داشته باشه بعد از استراحت،

حتما نیم ساعت تا یکساعت داخل یخچال استراحت بدین خمیر رو،

مدت پخت درون فرو 10 تا 12دقیقه(زیاد بمونه داخل فر کوکی پهن و نازک میشه.

بعد از پخت کوکی نباید دست چون کاملا نرم و فک نکنید نپخته،بعد از سرد شدن از سینی جدا کنید.

از آرد گندم میشه استفاده کرد.

اگه دیدین بازم موادتون پهن شد در حد یکی دو قاشق بهش آرد اضافه کنید و استراحت داخل یخچال هم مهمه.

میتونید شکلات رو حذف کنید و بهش گردو و کشمش اضافه کنید.

ماندگاری این کوکی تا یه هفته داخل ظرف دربدار و تو محیط.

جایگزین کره میتونید از روغن صاف قنادی استفاده کنید.

امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد😊